Com uma média diária de 72 mil atendimentos e mais de 26 milhões de pedidos realizados ao longo de 2024, o Giraffas lançou uma nova edição do estudo Raio X dos Hábitos Alimentares dos Consumidores. A análise mostra que o ticket médio também evoluiu no período, alcançando R$ 47,71, o que representa um aumento de 5% em relação a 2023.
No ano, o frango foi a proteína mais consumida no Giraffas, representando 50,01% dos pedidos com proteína animal, seguido pela carne vermelha, com 48,21%. Porém, o levantamento por estado revela outro cenário: a carne vermelha liderou o consumo em 16 estados, enquanto o frango foi mais pedido em nove estados e no Distrito Federal.
“Talvez nenhuma Rede conheça tão de perto o que o brasileiro consome fora do lar quanto o Giraffas. Estamos presentes em todo o país e temos uma base viva, que revela o que de fato vai para o prato do consumidor. Esse estudo é mais do que um levantamento interno — ele nos ajuda a entender o Brasil em suas nuances regionais, padrões de comportamento e mudanças culturais. E é com base nisso que seguimos evoluindo”, afirma Carlos Guerra, fundador e CEO do Giraffas.
O estudo também aponta alguns padrões regionais:
- A região Sul é onde mais se compartilham refeições, apesar do crescimento dos pedidos individuais.
- O consumo de brindes avulsos e combos infantis se destacou no Centro-Oeste (31,96%) e no Sudeste (30,64%).
- Datas comemorativas como Dia das Crianças, Natal e Black Friday impulsionaram o fluxo nas lojas, com alta de até 55% em relação a fins de semana anteriores.
O Nordeste teve o maior ticket médio (R$ 48,40), seguido pelo Sudeste (R$ 48,32). Já o Sul, com o menor ticket (R$ 46,88), registrou aumento nas vendas de bebidas, acompanhamentos e pratos com adicionais como espetinhos e saladas. O Centro-Oeste se destacou no consumo de sobremesas, enquanto o Norte teve crescimento nos pedidos de adicionais e bebidas.
A digitalização também avançou: os totens de autoatendimento já representam mais de 50% das vendas nas lojas.
Tendência de escolhas saudáveis 55473
Entre os acompanhamentos, observa-se uma inclinação crescente por opções mais leves. O arroz integral teve boa aceitação, com destaque para São Paulo (34,05% dos pedidos), além do Distrito Federal, Paraná, Goiás e Santa Catarina. Os adicionais de salada também mostraram crescimento proporcional por mil clientes.
Nas bebidas, o refrigerante segue líder (71% dos pedidos), seguido por suco (14%), água (10%), cerveja (4%) e chá (1%). A cerveja apresentou queda de 11,72% em relação a 2023, enquanto sucos e água continuam em alta.
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